Bolu, Kandıra ve Eflani’de yetiştirilen hindilere yılbaşı öncesi talep arttı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bolu‘da kümeslerde yetiştirilen, Kocaeli ve Karabük’te hür gezen hindiler, yılbaşı öncesi hayvan pazarlarında ve sipariş yoluyla alıcılarına ulaştırılıyor.

Türkiye genelindeki hindi eti gereksiniminin büyük kısmını karşılayan Bolu’da şurası Çokça Hindi Fabrikası bünyesindeki kümeslerde yılbaşı için özel ek üretim gerçekleştiriyor.

Yıllık ortalama 2,5 milyon hindi kısmı kapasitesi bulunan tesiste, genel üretime ek olarak 160 bin hindi yılbaşı için yetiştiriliyor.

Fabrika Üretim Müdürü İskender Kesim, AA muhabirine, günlük 7-7 bin 500 civarında kesim kapasitelerinin bulunduğunu, yılbaşına özel olarak 160 bin hindinin kısmının yapıldığını anlattı.

Yılbaşı hindisinin pazardan gelen talebe nazaran gramajının olağana oranla daha düşük olduğuna değinen Kesim, “Normalde erkek hindilerimiz 20, dişi hindilerimiz 11 kilogram kesilirken, yılbaşı hindilerimizi tüketicinin talebi doğrultusunda 7,5-8 kilogram aralığında kesiyoruz. Yılbaşı periyodunda hindi satışlarımızda artış oluyor. Bu doğrultuda ekstra 160 bin tane kesim yapıyoruz.” diye konuştu.

Kesim, yılbaşı münasebetiyle hindinin kilogram fiyatının reyonlarda 180 ila 200 lira ortasında olmasını beklediklerini kaydetti.

Hindi etinin iç pazarın yanı sıra dünyanın birçok ülkesinde ilgi gördüğüne işaret eden Kesim, şöyle devam etti:

“Özelikle Birleşik Arap Emirlikleri’ne çok yüksek ölçüde ihracat gerçekleştiriyoruz. Azerbaycan, Rusya üzere farklı ülkelere ihracatımız oluyor. Hindi tüketimi yalnızca yılbaşında değil, yılın her günü artmaya başladı. Hindi eti besin pahaları açısından en sağlıklı et olarak gösterilmekte.”

Kandıra‘da canlı hindi fiyatları 2 bin 500 lirayı buluyor

Kocaeli’nin Kandıra ilçesinde hindiler, fındık bahçeleri, pelit, arpa ve mısırın bol olduğu doğal ortamda özgürce dolaşıyor. Pelit, arpa ve mısır, hindi etine özel bir lezzet katıyor.

Zorlu ve uzun bir sürecin akabinde emeklerinin karşılığını almak isteyen yetiştiriciler, yaklaşan yılbaşı öncesi hindilerini köylü pazarında sergiliyor. Pazarda canlı hindi fiyatları 1500 ila 2 bin 500 lira ortasında değişiyor. Kesilip temizlenmiş hindiler ise kilogramı 300-350 liradan satılıyor.

“Talep çok güzel, yetişmekte zorlanıyoruz”

Hindilerini Akbal Mahallesi’nde yetiştiren Soner Turan, talebin yüksek olduğunu belirterek, bu yıl yetiştirdiği 2 bin 500 hindiden elinde 500 tane kaldığını söyledi.

Talebin büyük kısmını İstanbul’dan gelen müşterilerin oluşturduğunu aktaran Turan, “İstanbul’dan gelen müşteriler olmasa bu işi yapamayız. İşlerimiz ağır, bu nedenle kargoyla gönderim yapmıyoruz. Hindi almak isteyenler son güne bırakmasınlar, tez etsinler.” diye konuştu.

Hindi pişirmenin püf noktalarına değinen Turan, “Kandıra hindisini haşladıktan sonra parçalayıp fırına sürüyoruz. Fırından sonra su ve kırmızı toz biber ek edip 20 dakika kaynatıyoruz. Koku vermeye başladığı vakit pişmiştir.” halinde konuştu.

“Yılbaşına kadar hindi kalmaz”

Bu yıl satışların çok uygun olduğuna işaret eden Efe, “Kesip kilogramı 300-350 liradan satıyorum. Canlı fiyatı 2 bin 500 lirayı buluyor. Yılbaşına kadar hindi kalmaz. Alacaklar bir an evvel gelip alsın.” dedi.

Efe, tabiatta gezen hindilerin mısır, arpa, buğday, pelit ile beslenmelerinin etlerine başka lezzet kattığını vurguladı.

Pazarda hindilerini satan Semih Yelman da Kandıra’da yetişen gezen hindilerin çiftlik hindilerine nazaran daha hafif lakin etinin daha lezzetli olduğunu kaydetti.

İlçede heykeli bulunan hindi, üreticiden halka direkt ulaşıyor

Karabük’ün Eflani ilçesinde yılbaşı için arpa, buğday ve mısır yedirilerek doğal ortamlarında beslenen hindiler yılbaşı öncesi pazara indirildi.

Belediye tarafından hindi heykeli yaptırılan ilçede yükleri 5 ila 8 kilogram ortasında değişen hindilerin tanesi 1600 liradan başlayan fiyatlarla alıcı buluyor.

Eflani Belediye Lideri İbrahim Ertuğrul, ilçede her geçen yıl üretim azaldığı için pazarda hindi bulmanın zorlaştığını belirtti.

Üreticiden direkt alınan hindinin kilogramının 300-350 lira ortasında olduğunu aktaran Ertuğrul, kimi ailelerin hastalıklar nedeniyle işten küsüp üretimden vazgeçtiklerini kaydetti.

Ertuğrul, kaz yetiştirme projesinde olduğu üzere hindide de üreticilere her etapta takviye olmak için proje hazırlığı içinde olduklarını bildirerek, “Eflani hindisinin haklı ünü var. Hindi bandırması coğrafik işaret tescili belediyemize ilişkin. Bu kadar imkanlar varken bunun geliştirilmesi, ekonomik bedel haline getirilmesi ve ilçe iktisadına katkıda bulunması beklenir. Biz inşallah bu beklentiyi önümüzdeki yıllarda yapacağımız çalışmayla gerçekleştireceğiz.” diye konuştu.

İlçeye bağlı Halkevli köyünde hindi yetiştiriciliği yapan 24 yaşındaki Süleyman Fazilet, 100 hindisinin bulunduğunu söyledi.

Hindileri kendi yetiştirdikleri mısır, arpa ve buğdayla beslediğini anlatan Fazilet, “Karabük’te ve ilçe merkezinde satıyoruz. Hindilerimiz doğal ortamda geziyor. Dişiler 5, erkek hindiler ise ortalama 8 kilogram geliyor. Ben kilogramını 375 liradan satıyorum. Her yere yollayabiliyoruz.” tabirini kullandı.