Kızılcık tarhanası nedir? Bolu Kızılcık tarhanası özellikleri nelerdir?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bolu Kızılcık Tarhanası yörede yaşayan insanların kültürel birikimi ile bugünlere taşınan yöre ismi ile bilinirlik kazanmış güçlü bir eserdir. Kızılcık tarhanası nedir? Bolu Kızılcık tarhanası özellikleri nelerdir?

BOLU KIZILCIK TARHANASI NEDİR?

Bolu da yetişen kızılcık meyvesinin püresi, sert-kırmızı ekmeklik buğday unu ve yemeklik iyotlu tuzun belirli oranlarda karıştırılıp yoğrulması ile üretilen eserdir. Bolu Kızılcık Tarhanası yörede yaşayan insanların kültürel birikimi ile bugünlere taşınan yöre ismi ile bilinirlik kazanmış sağlam bir eserdir. Bolu Kızılcık Tarhanası’nın üretiminde yörede yetişen “Cornaceae familyasından Cornus Mascula” kızılcık meyvesi kullanılmalıdır. Eser rengi, pembe-kırmızı rengine yakın olabilmesi için güneş almayan bir ortamda, bez yer üzerinde kurutulması gereklidir.

Bolu Kızılcık Tarhanası Çorbası Materyalleri Nelerdir

• 1 kase kızılcık tarhanası

• su

• 1 diş sarımsak

• tuz

• tereyağı

Bolu Kızılcık Tarhanası Nasıl Yapılır

Taze kızılcıklar yıkanır, bekletilerek yumuşaması sağlanır. Yumuşayınca ezilerek süzgeçten geçirilir. Marmelat üzere koyu kıvama gelince unla karıştırılarak hamur yapılır ve hamur küçük kesimlere ayrılır. Güneş almayan ortamda altı üstü biraz kurutularak ezilir ve ufalanması sağlanır. Bez torbalara konularak çorba yapılacağı vakit tüm materyaller kaynayana dek karıştırılarak pişirilir.

Kaynak: Bolu Halk Kültürü, 2014, Bolu Valiliği Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Türk Patent ve Marka Kurumu