Mengen Peyniri Gastronomide Hak Ettiği Yeri Almak İçin Tanıtım Çalışmaları Yürütülüyor

Bolu‘da kurulan kooperatif tesisinde seri üretimine başlanan coğrafik işaret tescilli Mengen peynirinin, gastronomide hak ettiği yeri alabilmesi için yurt içi ve dışında çalışan Mengenli aşçılar ve tarım fuarları aracılığıyla tanıtım çalışmaları yürütülüyor.

1916 tarihli Müstakil Bolu Sancağı Salnamesi’nde (yıllık) özellikleriyle anlatılan Mengen peyniri, Tarım ve Orman İlçe Müdürlüğünün teşvikiyle kaymakamlık ve belediyenin müracaatları sonucu Ekim 2023’te Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenerek coğrafik işaret aldı.

İlçedeki süt üreticileri tarafından 2021’de kurulan Mengen Merkez ve Köyleri Üretim ve Pazarlama Kooperatifi, peynirin ününün ilçe hudutlarını aşması için hazırladığı seri üretim projesiyle Doğu Marmara Kalkınma Ajansından (MARKA) yüzde 90 hibe alarak tesis kurdu.

Atıl haldeki eski okul binasının tahsisiyle klasik formül ve usullerin dışına çıkmadan, ilçe köylerinden günlük toplanan sütten üretilmeye başlanan peynir, yurt içi ve dışında tanınan otellerde çalışan Mengenli aşçılara ve çeşitli vilayetlerdeki tarım fuarlarına gönderildi.

Kahvaltıda taze tüketilebildiği üzere tavada yahut ızgarada da kızartılabilen peynire ait olumlu dönüşler alınması üzerine tam kapasite üretim maksadı belirlenen tesiste günlük 2 bin litre sütten elde edilecek peynirin, kısa müddette otel ve restoranlar ile market reyonlarındaki yerini alması planlanıyor.

“Mengen peynirinin lezzeti meradan geliyor”

Kooperatif Lideri İbrahim Erdoğan, AA muhabirine, ilçede 100 yıldan daha uzun müddettir sofralara konulan peynirin, ilçe hudutları dışında da tanıtılması için uğraş gösterdiklerini söyledi.

Kooperatif olarak üreticileri desteklemeyi amaçladıklarını anlatan Erdoğan, 2 yıldır deneme üretimleri ve altyapı çalışmaları yaptıktan sonra seri üretime başladıklarını lisana getirdi.

Erdoğan, yalnızca ilçedeki meralarda otlayan ineklerden sağılan sütü topladıklarına dikkati çekerek, “100 yıllık Osmanlı mutfağından gelen peynir. Kooperatifimizin burada iki taraflı çalışması var: Hem Mengen’in pahası peyniri üretiyoruz hem de üreticimizi destekliyoruz.” dedi.

Peynirin kızartılarak yenebildiğine, erimediği için de tavaya yapışmadığına dikkati çeken Erdoğan, “Peynirin tadı, Mengen’in meralarındaki ottan onu yiyen ineğin sütüne geçiyor. Sütten de peynire geçiyor. Mengen peynirinin lezzeti meradan geliyor. Yalnızca Mengen sonlarında ve Mengen sütü ile üretiliyor.” sözlerini kullandı.

Mengen peynirinin tanıtımı için yürütülen çalışmalarla ilgili bilgi veren Erdoğan, “Mengen, aşçılar diyarı. Dünyanın ve Türkiye’nin en düzgün otellerinde misyonlu aşçılarımız var. Mengen peynirini bir halde gastronomiye sokacağız. 100 yıllık peyniri aşçılarımız sayesinde gastronomiye sokmuş olacağız. Birebir vakitte üreticiyi de destekleyeceğiz.” dedi.